Specialiteiten uit de Jura

  • WIJNGAARDEN

    In de 19e eeuw, voordat ook hier de phylloxera toesloeg, omvatte de wijngaard 40 druivenrassen aangeplant op 20.000 ha. Tegenwoordig is er nog maar 1850 ha wijngaard over, verdeeld over vier geografische ‘Appellations d’Origine Contrôlée’ (Arbois, Côtes du Jura, l’Etoile en Château Chalon) en 2 AOC’s voor speciale producten: Macvin en Crémant du Jura.

    De wijnen worden gemaakt met 5 druivensoorten: Chardonnay en Savagnin (witte wijnen), Poulsard, Trousseau en Pinot noir (rode wijnen).

     
  • KAASSOORTEN

    De Jurakazen zijn authentieke getuigen van de plaatselijke geschiedenis en cultuur. Comté, Morbier en Bleu de Gex vertonen allerlei smaakverschillen onder invloed van de seizoenen en de rijpingstijd en bezorgen echte kaaskenners steeds weer nieuw culinair genot. Kaascoöperaties: Aromas, Chisséria, Doucier, Largillay, Orgelet, Saffloz, St. Julien, St. Maurice Crillat.